Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
Hasselback-Süßkartoffeln mit Joghurtsauce
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln, gewaschen und getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 1 Tasse gelber Mais aus der Dose, abgetropft
- 1/4 Tasse Cotija-Käse (optional)
- Gehackter frischer Koriander als Garnitur (optional)
- 1/2 Tasse weißer Zucker
Joghurtsauce
- 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Saft einer halben Limette
- 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
Diese Hasselback-Süßkartoffeln sind so schön angerichtet, dass Sie jeden, dem Sie sie servieren, beeindrucken werden, auch Sie selbst. Alles, was Sie brauchen, ist ein Messer, um fast vollständig dünne Scheiben zu schneiden, sodass der Boden der Kartoffel intakt bleibt. Die darüber geträufelte herzhafte, würzige Joghurtsauce passt hervorragend zu den süßen Bratkartoffeln. Perfektes Rezept, um frische und konservierte Zutaten zu einem einfachen Gourmetgericht zu verarbeiten!
So bereiten Sie Hasselback-Süßkartoffeln mit Joghurtsauce zu
Richtungen
- 1. Backofen auf 350 °F vorheizen. Legen Sie auf ein Schneidebrett eine Kartoffel zwischen zwei lange Spieße oder Essstäbchen. Schneiden Sie dünne Scheiben in die Kartoffel und achten Sie darauf, dass diese nicht ganz durchgehen, damit der Boden intakt bleibt. Mit den restlichen Kartoffeln wiederholen.
- 2. Kartoffeln auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen. 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Nach dem Backen sollte eine Gabel problemlos durch die Kartoffel gehen.
- 3. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Joghurtsauce in eine Schüssel geben, gut vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 4. Sobald die Kartoffeln gar sind, mit Soße, schwarzen Bohnen, Mais und Cotija-Käse (falls verwendet) belegen. Mit gehacktem Koriander garnieren.