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Haben Sie sich schon einmal gefragt, was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich bedeutet? Wenn Sie wissen, wie man Lebensmitteletiketten liest und die richtigen Lagerzeiten kennt, können Sie Lebensmittelabfälle reduzieren, Geld sparen und Ihre Familie schützen.

Dieser Leitfaden von Second Harvest of Silicon Valley hilft Ihnen beim Entziffern von Haltbarkeitsdaten auf Lebensmitteletiketten und bietet Empfehlungen für den Verzehr oder die Lagerung verschiedener Lebensmittel.

Was bedeuten die Datumsetiketten auf Lebensmitteln?

  • Verbrauchen bis, Verkaufen bis, Mindestens haltbar bis, oh je: Bei diesen Daten geht es um Frische und Qualität – nicht um Sicherheit. Die meisten Lebensmittel sind auch nach diesem Datum noch unbedenklich, mit Ausnahme von:
    • Säuglingsnahrung
    • Babynahrung
    • Nahrungsergänzungsmittel

Empfohlene Lagerzeiten für gängige Lebensmittel

Trocken- und Konserven

  • Trockene Bohnen – 1–2 Jahre
  • Brot – 7 Tage (oder bis zu 6 Monate, wenn gefroren)
  • Tortillas – 3–4 Wochen
  • Brauner Reis – 12 Monate
  • Weißer Reis – 2 Jahre
  • Nudeln – 2–3 Jahre
  • Getreide, Haferflocken – 6–12 Monate
  • Konserven mit hohem Säuregehalt (z. B. Tomaten, Zitrusfrüchte) – 12–18 Monate
  • Konserven mit niedrigem Säuregehalt (z. B. Fleisch, Gemüse) – 2–3 Jahre
  • Öl – 1 Jahr

Verderbliche Lebensmittel

  • Eier – 4–5 Wochen
  • Milch und Milchalternativen – 7 Tage
  • Joghurt – 1–2 Wochen
  • Halbhartkäse (z. B. Cheddar, Schweizer Käse) – 1–2 Monate

Gefrorenes Fleisch

  • Mittagsfleisch – 2 Monate
  • Hühnerteile – 9 Monate
  • Hackfleisch – 3–4 Monate
  • Ganzes Huhn oder Truthahn – 12 Monate

Tipps zur sicheren und intelligenten Lagerung von Lebensmitteln

Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, reduzieren Sie Lebensmittelabfälle und stellen sicher, dass Ihre Speisen sicher und lecker sind. Denken Sie daran, dass Lebensmittel oft auch nach dem angegebenen Datum noch genießbar sind, insbesondere bei richtiger Lagerung.

Um mehr über intelligente Lebensmittellagerung und gesunde Ernährung zu erfahren, erkunden Sie die Ressourcen in unserem Ernährungszentrum.