Machaca messicana salata con Huevo

22 dicembre 2021

di Ruth Mendoza
Savory Mexican Machaca con Huevo
La machaca è un piatto tradizionale messicano che si dice abbia avuto origine nella parte settentrionale del paese. Ora, ogni regione ha la sua versione, e di solito viene consumata a colazione con le uova, ma può anche essere servita in qualsiasi altro momento della giornata con fagioli, riso e tortillas.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 60 minuti

Tempo totale: 2 ore

Autore: Livier Hernández

Livello di abilità: medio

Parola chiave: macaca

Cucina: messicano

Porzioni: 4

ingredienti

  • 2 libbre di bistecca di fianco
  • 1 spicchio d'aglio, facoltativo
  • 6 pomodori medi, tagliati a dadini piccoli
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 libbra di peperoncini gueros freschi, tagliati a dadini
  • 1 libbra di peperoni di Anaheim o peperoncini verdi per un piatto extra piccante, senza semi e grigliati a listarelle
  • 2 cucchiai di olio da cucina
  • 2-3 uova
  • Sale e pepe a piacere

La machaca è un piatto tradizionale messicano detto di avere originario della parte settentrionale del paese. Ora, ogni regione ha la sua versione e di solito viene consumata a colazione con le uova, ma può anche esserlo servito in qualsiasi altro momento della giornata con fagioli, riso e tortillas. 

Come fare la machaca messicana salata con Huevo

1. In una pentola capiente, aggiungere la bistecca, lo spicchio d'aglio e il sale. Aggiungere abbastanza acqua per coprire l'intera bistecca.
2. Lessate/cuocete a fuoco lento la carne fino a quando non sarà ben cotta.
3. Una volta cotta, lasciate raffreddare la bistecca e sminuzzatela con una forchetta.
4. In una padella capiente, scaldare l'olio da cucina. Aggiungere la carne tritata e cuocere per circa 20 minuti.
5. Condire con sale e pepe.
6. Mescolare con cura le verdure e la carne e cuocere fino a quando i pomodori iniziano a rilasciare i suoi succhi.
7. Servire caldo con riso e fagioli o tortillas a pranzo oa cena. A colazione, rompi 2-3 uova sopra la carne tagliuzzata con le verdure e sbatti tutto insieme.
8. Conservare gli avanzi in frigorifero e utilizzarli il giorno successivo.