Herzhafte mexikanische Machaca con Huevo

22. Dezember 2021

von Ruth Mendoza
Savory Mexican Machaca con Huevo
Machaca ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das angeblich aus dem Norden des Landes stammt. Heute hat jede Region ihre eigene Version und wird normalerweise als Frühstück mit Eiern gegessen, kann aber auch zu jeder anderen Tageszeit mit Bohnen, Reis und Tortillas serviert werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Gesamtzeit: 2 Stunden

Autor: Livier Hernández

Spielstärke: Mittel

Stichwort: Machaka

Küche: Mexikaner

Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Pfund Flankensteak
  • 1 Knoblauchzehe, optional
  • 6 mittelgroße Tomaten, klein gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund frische Guero-Chilischoten, gewürfelt
  • 1 Pfund Anaheim-Paprika oder grüne Chilis für ein extra scharfes Gericht, ohne Kerne und in Streifen gegrillt
  • 2 EL Speiseöl
  • 2-3 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Machaca ist ein traditionelles mexikanisches Gericht gesagt zu haben stammt aus dem nördlichen Teil des Landes. Jetzt hat jede Region ihre eigene Version, und es wird normalerweise als Frühstück mit Eiern gegessen, aber es kann auch so sein zu jeder anderen Tageszeit mit Bohnen, Reis und Tortillas serviert. 

Wie man herzhaftes mexikanisches Machaca con Huevo macht

1. Fügen Sie in einem großen Topf das Flankensteak, die Knoblauchzehe und das Salz hinzu. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das gesamte Steak zu bedecken.
2. Das Fleisch kochen/köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Steak abkühlen und zerkleinern Sie es mit einer Gabel.
4. In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen. Fügen Sie das zerkleinerte Fleisch hinzu und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mischen Sie das Gemüse und das Fleisch vorsichtig zusammen und kochen Sie, bis die Tomaten beginnen, ihren Saft abzugeben.
7. Warm mit Reis und Bohnen oder Tortillas zum Mittag- oder Abendessen servieren. Schlagen Sie zum Frühstück 2-3 Eier auf das zerkleinerte Fleisch mit Gemüse und rühren Sie alles zusammen.
8. Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie am nächsten Tag.