Ang mga pagkain sa holiday ay nagbibigay ng emosyonal at pisikal na pagpapakain para sa aming mga kliyente. Si Chef Reynolds Stewart ng Cityteam San Jose, isang paniniwala na walang-tubo na paniniwala na nagbibigay ng pagkain, kanlungan at transpormasyong programa, mga kredito na kalidad mula sa Ikalawang Harvest para sa pagsuporta sa kanyang dedikasyon sa serbisyo.
Sa Nobyembre 1st, Sinimulan ng Cityteam ang pagkolekta ng sarsa ng cranberry, de-latang gulay, at ilan sa 500 pounds ng patatas na ihahain sa Araw ng Pasasalamat. Kahit na ang mga inihaw na turkey ay nagsisimula linggo bago ang bakasyon na may 150 na luto sa isang oven na umaangkop lamang sa 12 na mga ibon sa bawat oras. Inihaw sa mga batch, ang mga pabo pagkatapos ay sumailalim sa isang mabilis na pag-freeze sa sabaw at maghintay hanggang Thanksgiving.
Ang sariwa, malusog na ani mula sa Ikalawang Harvest ay bumubuo ng pundasyon ng pagluluto ng Chef Reynolds. Inaasahan niya ang pamimili sa aming bodega, para sa mga mataas na langit na mga crates ng makulay na zucchini na gawing "pakiramdam ng langit." Nagpapasalamat siya sa kalayaan na magtayo ng mga pagkain sa mga malusog na sangkap — palaging kasama ang mga restawran sa pagnanakaw ng mga itlog, makulay na prutas, karne at nakakaaliw na mga pastry.
Sa Araw ng Thanksgiving, binubuksan ng Cityteam ang mga pintuan nito sa ganap na 6 AM kasama ang agahan na nagtatampok ng isang yari na order na omelet bar. Sa kabila ng matinding paghahanda ng Thanksgiving, ang koponan ay nagbibigay sa mga residente at mga lokal na pamayanang walang tirahan na may maingat na inihanda at nakapagpapalusog na agahan.
Sa pamamagitan ng 26 na taon ng karanasan sa industriya ng mabuting pakikitungo, ang Chef Reynolds ay nagpapanatili ng kalidad ng antas ng restawran. Pagdaragdag ng de-latang sarsa ng cranberry, naghahanda siya ng isang homemade rendition na may mga sariwang berry na nagbubunga ng isang tart sweet at isang pagpupuno ng layering 150 pounds ng browned sausage sa 200 pounds ng cloud-like fresh bread.
Chef Reynolds 'Thanksgiving Meal
Sa panahon ng malaking pagsugod sa araw mula 10:30 AM - 12 PM, 500 mga bisita ang ihahatid. Nagpapatuloy ang mga parokyano sa isa sa 10 istasyon ng paghuhugas ng paa, walong barbero, at malawak na kubeta ng mga gaanong gamit na sapatos at damit. Samantala, 40 boluntaryo ang nag-reset ng mga talahanayan, malinis at naghahain ng dessert sa silid-kainan.
Binago ng Chef Reynold ang hapag kainan sa isang silid ng pamilya na kung saan ang pag-uugat para sa isang koponan ng football ng bayan ay sinisira ang paulit-ulit na mga plato ng mga tira. Maraming mga patron ang nahaharap sa kawalan ng katiyakan tungkol sa kanilang susunod na pagkain, ngunit sa Thanksgiving sila ay nakaupo sa ilalim ng pangangalaga ng mga palakaibigang boluntaryo at masaganang pagkain.
Kalaunan, umalis si Chef Reynolds sa kusina at pinagtibay ang mga tungkulin ng maître d 'at moderator. Pinahahalagahan niya ang pakikipag-ugnay sa mga patron at pagpapatunay, "Minsan ginagawa nating hindi nakikita ang mga tao. Hindi nila maramdaman ang hindi nakikita kung kasama nila kami. Ngumiti sila at nagsabi ng wow, naglingkod sila sa akin at napansin ako. " Pinasasalamatan namin siya sa pagbibigay ng pinakamataas na pamantayan ng pagkain, serbisyo at pangangalaga sa aming mga kliyente.