Gumagamit ang aming kliyente na si Colette ng kanyang mga libreng groseri mula sa Second Harvest upang kumonekta sa kanyang pagkabata sa Peru.
Dumating si Colette sa Bay Area noong unang bahagi ng 2000s mula sa kanyang katutubong Lima, Peru kasama ang dalawang maliliit na bata, katamtamang dami ng bagahe at pusong puno ng mga pangarap, katangian ng mga taong nag-iiwan ng lahat sa pag-asang magkaroon ng magandang kinabukasan. Sa simula ay napakalaki ng culture shock, ngunit mabilis siyang nakipagkaibigan na nagbigay ng mahusay na network ng suporta, kaginhawaan ng mga ngiti sa pagtanggap at isang lugar sa paligid ng mesa.
Marami sa mga bagong kaibigan ay nagmula sa Mexico. Tinulungan nila si Colette at ang kanyang mga anak na mag-navigate sa mga kumplikado ng isang bagong kapaligiran at ihantad sila sa mga bagong tradisyon at panlasa na mabilis niyang natutunan na isama sa kanyang lutuing Peruvian. Agad na nagsimula si Colette ng paglikha ng mga recipe kung saan nag-fuse siya ng mga sangkap, pamamaraan, at lasa mula sa parehong kultura upang lumikha ng masarap na pinggan. Sa mesa ni Colette, normal na tikman ang mga burrito at taco na may sangkap na Peruvian tulad ng ají panca o ají mirasol.
"Ang dilaw na sili ay isang tradisyon ng Andean at para sa akin mahalaga na makilala ng aking mga anak ang mga tradisyonal na lasa na ito," sabi ni Colette.
Ang pagiging solong ina ay nagdala ng hindi inaasahang mga hamon at maraming gastos. Iyon ang dahilan kung bakit sa loob ng walong taon ay binisita ni Colette ang mga pantry na inaalok ng Second Harvest ng Silicon Valley. Pinatunayan niya na ang pagkain na kanyang natanggap mula sa Second Harvest ay nagbibigay-daan sa kanya upang magbigay ng isang masustansiya at iba-ibang menu sa kanyang pamilya. Bawat buwan, tumatanggap si Colette ng mga kahon na may mga prutas, gulay, legume, pagawaan ng gatas, at butil. Maingat niyang pinag-uuri ang pagkain at inilalagay sa kanyang ref at freezer upang mas tumagal ito.
Mula sa natanggap sa kahon ng Pangalawang Harvest, inihanda ni Colette ang tradisyunal na aji de gallina, lomo saltado, at isang paboritong ulam na ipinamana mula sa kanyang lola, causa limeña. Gumagamit din si Colette ng mga resipe na ibinigay sa kanya sa mga libreng grocery site, at dumalo sa mga demonstrasyon sa pagluluto na nagbigay inspirasyon sa kanya na magluto sa natanggap mula sa food bank.
Para kay Colette, ang mga pinggan ng Peru ay isang direktang koneksyon sa kanyang pagkabata at kanyang mga lolo't lola, na nagkaroon ng pangunahing impluwensya sa kanyang pagpapalaki at pag-ibig sa tradisyunal na lutuing Peruvian. Iniwan ni Colette ang maraming bagay noong siya ay tumira sa Estados Unidos. Ito ay isang proseso ng pagbagay at paglaki, at nararamdaman niyang labis na ipinagmamalaki na maipadala sa kanyang mga may-edad na anak ang mga lasa at tradisyon ng isang kultura na, sa kabila ng distansya, ay laging may lugar sa kanyang kusina at puso.
"Ang makita ang aking anak na babae, na vegan, ang pagluluto ng mga pinggan na inspirasyon ng lutuing Peruvian ay hindi mabibili ng salapi," sabi ni Colette. "Masaya akong malaman na sa pagtatapos ng araw ang aking mga anak at nagtitipon ako sa paligid ng talahanayan upang pag-usapan ang nangyari sa aming araw at upang magbahagi ng oras nang magkasama habang nasisiyahan kami sa masarap, malusog na pagkain."
Bisitahin ang aming Nutrisyon Center upang subukan ang isa sa mga recipe ni Colette ngayon.