Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Farro, Gerste oder Couscous
- 1 Tasse Kirschtomaten halbiert oder 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 Tasse Kichererbsen, (~1/2 Dose)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 1/4 Tasse kleine gewürfelte rote Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
Dieser mediterrane Salat ist voller Geschmack mit den frischesten Zutaten – Paprika, Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln. Wir lieben es, wie einfach Sie dieses pikante Dressing mit nur wenigen Grundnahrungsmitteln zubereiten können. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen aus Kichererbsen und Getreide ist dieses Rezept ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht.
How to Make Zesty Chickpea Salad
- Kochen Sie Farro oder bevorzugtes Getreide in Richtung der Verpackung.
- Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie sie unter Wasser ab.
- In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Petersilie, Oregano und Salz zu einem Dressing verrühren.
- In einer großen Schüssel gekochtes Getreide, Tomaten, Kichererbsen, Paprika, Gurken und rote Zwiebeln mischen.
- Das Dressing in die große Schüssel mischen.
- Chillen und servieren.
Spitze: Für einen authentischen griechischen Salat fügen Sie Oliven und Feta-Käse hinzu.