Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cucinare: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti
ingredienti
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 1 cipolla, tagliata a dadini piccoli
- 1 carota, in mezze lune sottili
- 2 spicchi d'aglio, a dadini
- 1 cucchiaio di pasta di curry (la migliore è quella gialla)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 1/2 tazze di riso integrale
- 3 1/2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 scatolette da 5 once di tonno, sgocciolate
Adoriamo i pasti a una pentola! Questo gustoso piatto di riso ha spezie e aromi ispirati alla cucina indiana e donano al riso un bel colore vibrante. Il riso integrale, il tonno e i fagioli lo rendono un piatto proteico ricco di nutrienti, ma puoi saltare il tonno se preferisci una dieta a base vegetale. Perfetto per un'idea per una cena veloce o abbastanza facile da preparare per un grande potluck.
Come fare il riso salato al curry e tonno
- Scaldare una pentola capiente con l'olio da cucina a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le cipolle e la carota nella pentola con un pizzico di sale. Cuocere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
- Aggiungere il riso integrale, la curcuma e la pasta di curry alle cipolle e alle carote. Mescolare per ricoprire il riso con le spezie e l'olio.
- Aggiungere 1 tazza d'acqua. Mescolare per sciogliere le spezie. Aggiungere il resto dell'acqua e il succo di limone.
- Lascia che l'acqua raggiunga il bollore, quindi abbassa la fiamma al minimo. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per 40 minuti, o finché il riso non sarà cotto.
- Sgranare delicatamente il riso con una forchetta. Unire i fagioli bianchi, i fagiolini e il tonno. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe.