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Quesadilla di fagioli neri di patate dolci

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Personale

Livello di abilità: Facile / Medio

Cucina: messicano

Porzioni: 4

ingredienti

  • 1 patate dolci grandi o 2 medie, sbucciate e tagliate a cubetti
  • Un filo d'olio da cucina
  • Sale e pepe nero, quanto basta
  • 1 lattina di fagioli neri
  • 2 avocado, affettati
  • 150 g di formaggio a scelta
  • 4 tortillas (10 pollici)

Opzionale

  • Salsa piccante o salsa per guarnire

La combinazione di sostanziose patate dolci e fagioli neri su una tortilla di formaggio ti farà desiderare secondi. Completa con avocado o salsa e hai un pasto nutriente completo.

Come fare la quesadilla di fagioli neri con patate dolci

  1. Scalda una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto e condisci con olio d'oliva.
  2. Cospargere la patata dolce con sale e pepe e rosolarla fino a completa cottura e caramellare. Mentre le patate stanno cuocendo, schiacciare i fagioli neri, incorporando un po 'dell'acqua dalla lattina, in una purea grossa, imitando i fagioli fritti.
  3. Una volta che le patate sono pronte, spargi i fagioli neri sulla metà inferiore di tutte e quattro le tortillas. Completare con patate dolci e formaggio. Piega e premi insieme.
  4. Mettere le quesadillas sulla padella e scaldare fino a quando non saranno croccanti e il formaggio si sarà sciolto. Una volta cotti, tagliateli su un tagliere, aggiungete sopra le fette di avocado e servite con salsa piccante o salsa.