زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
زمان کل: 45 دقیقه
عناصر
فلفل قرمز خانگی
- 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 1/2 پیاز بزرگ، خرد شده
- 3 حبه سیر، ریز شده
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- 1 پوند گوشت چرخ کرده گاو
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- فلفل دلمه ای 1 عدد خرد شده
- 1 قوطی لوبیا چشم بلبلی
- 1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده
- 2 فنجان آب سبزیجات
این غذای فلفل قرمز تحت تأثیر غذاهای مکزیکی است، اما اعتقاد بر این است که منشا آن تگزاس است. فلفل دلمه ای به معنای فلفل قرمز با گوشت، یک خورش مقوی است که حاوی برخی مواد اولیه ساده آشپزخانه و بانک غذا مانند لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز و ادویه های معطر است. این یک غذای کامل یک دیگ است که نه تنها پر از طعم است، بلکه به عنوان باقی مانده غذای روز بعد طعم بهتری نیز دارد. تزیین را با خامه ترش، پیاز سبز و پنیر فراموش نکنید.
طرز تهیه فلفل دلمه ای خانگی
جهت ها
- 1. روغن را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا شفاف شود. حدود 2 دقیقه.
- 2. سیر را هم بزنید و حدود 2 دقیقه بپزید. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.
- 3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را به تکه های کوچک خرد کنید تا دیگر صورتی نشود، 8 تا 10 دقیقه.
- 4. زیره، پودر سیر، پونه کوهی، پاپریکا و پودر چیلی (در صورت استفاده)، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه ادویه ها را هم بزنید.
- 5. فلفل دلمه ای، لوبیا و گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
- 6. حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. فلفل را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
- 7. فلفل قرمز را در کاسه ها سرو کنید و با گشنیز تازه خرد شده، پنیر چدار رنده شده، خامه ترش و/یا پیاز سبز تزئین کنید.