لاتکس ترد (پنکیک سیب زمینی)

جهت ها

1. 1. سیب زمینی ها را با جعبه رنده پوست بگیرید و رنده کنید و حدود 5 دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید.
2. 2. در حالی که سیب زمینی ها در حال خیس شدن هستند، حدود 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی ترد و قهوه ای شوند. کمی نمک اضافه کنید. از ماهیتابه برداشته و کنار بگذارید.
3. 3. سیب زمینی های خیس شده را با استفاده از پارچه پنیر یا حوله آشپزخانه نازک آبکش کنید تا تا حد امکان آب از سیب زمینی ها خارج شود. سیب زمینی باید تا حد امکان خشک باشد.
4. 4. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، آرد، پیاز، 1 قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل و سیب زمینی را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
5. 5. در همان ماهیتابه ای که برای پیازها استفاده کردید، آنقدر روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا کل تابه را با حدود 1/4 تا 1/2 اینچ یا بیشتر روغن بپوشاند.
6. 6. مقداری از مخلوط سیب زمینی (حدود 1/4 فنجان) را بردارید و با دستان خود به شکل یک توپ خشن در آورید. مخلوط باید به اندازه ای سفت باشد که با دست شما شکل بگیرد. با احتیاط داخل روغن داغ بریزید و بلافاصله با کاردک صاف کنید.
7. 7. 3 تا 5 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که ترد و قهوه ای طلایی شود سرخ کنید.
8. 8. به اضافه کردن روغن در صورت نیاز ادامه دهید تا سطح ثابت بماند.
9. 9. لاتک های انجام شده را روی یک بشقاب یا ورقه پخت با دستمال کاغذی بچینید.
   گرم را با خامه ترش یا سس سیب سرو کنید.