لاتکس ترد (پنکیک سیب زمینی)

16 دسامبر 2022

توسط امانوئل لوسکا
Crispy Latkes (Potato Pancakes)

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 15-20 دقیقه

زمان کل: 30-35 دقیقه

نویسنده: سامانتا استانسیل

سطح مهارت: آسان

کلمه کلیدی: پنکیک سیب زمینی، حنوکا

غذا: آمریکایی

خدمات: 6 لاتک

عناصر

لاتکس ترد (پنکیک سیب زمینی)

  • 3-4 سیب زمینی متوسط
  • 1/2 پیاز، خرد شده
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1/2 فنجان آرد
  • نمک و فلفل
  • روغن پخت و پز
  • خامه ترش (اختیاری برای سرو)
  • سس سیب (اختیاری برای سرو)

Latkes پنکیک سیب زمینی ترد است که به طور سنتی در جشن هانوکا خورده می شود. نفت نقش مهمی در داستان حنوکا ایفا کرد - شعله ای که به طور معجزه آسایی به مدت هشت روز می سوخت. بنابراین، غذاهایی را خواهید دید که در روغن سرخ شده اند، مانند این پنکیک های سیب زمینی، تا اهمیت این تعطیلات را منعکس کنند. با مواد ساده ای مانند سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و آرد، شما نیز می توانید این دستور خوشمزه را به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی درست کنید. لاتکس به طور سنتی با خامه ترش یا سس سیب سرو می شود. لذت بردن!

طرز تهیه لاتکس ترد (پنکیک سیب زمینی)

جهت ها

  1. 1. سیب زمینی ها را با جعبه رنده پوست بگیرید و رنده کنید و حدود 5 دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید.
  2. 2. در حالی که سیب زمینی ها در حال خیس شدن هستند، حدود 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی ترد و قهوه ای شوند. کمی نمک اضافه کنید. از ماهیتابه برداشته و کنار بگذارید.
  3. 3. سیب زمینی های خیس شده را با استفاده از پارچه پنیر یا حوله آشپزخانه نازک آبکش کنید تا تا حد امکان آب از سیب زمینی ها خارج شود. سیب زمینی باید تا حد امکان خشک باشد.
  4. 4. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، آرد، پیاز، 1 قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل و سیب زمینی را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
  5. 5. در همان ماهیتابه ای که برای پیازها استفاده کردید، آنقدر روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا کل تابه را با حدود 1/4 تا 1/2 اینچ یا بیشتر روغن بپوشاند.
  6. 6. مقداری از مخلوط سیب زمینی (حدود 1/4 فنجان) را بردارید و با دستان خود به شکل یک توپ خشن در آورید. مخلوط باید به اندازه ای سفت باشد که با دست شما شکل بگیرد. با احتیاط داخل روغن داغ بریزید و بلافاصله با کاردک صاف کنید.
  7. 7. 3 تا 5 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که ترد و قهوه ای طلایی شود سرخ کنید.
  8. 8. به اضافه کردن روغن در صورت نیاز ادامه دهید تا سطح ثابت بماند.
  9. 9. لاتک های انجام شده را روی یک بشقاب یا ورقه پخت با دستمال کاغذی بچینید.
    گرم را با خامه ترش یا سس سیب سرو کنید.