Tầm quan trọng của An ninh dinh dưỡng trong Nuôi dưỡng cộng đồng của chúng ta

Nuôi dưỡng cộng đồng của chúng ta là trọng tâm trong những gì các ngân hàng thực phẩm làm hằng ngày. Hệ thống thực phẩm từ thiện, bắt đầu như một cách để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực và giảm lãng phí thực phẩm, giờ đây đã phát triển thành một mạng lưới các ngân hàng thực phẩm và kho thực phẩm cung cấp thực phẩm bổ dưỡng, giáo dục dinh dưỡng mạnh mẽ và các nguồn lực an toàn bổ sung. Khi chúng ta phát triển với cách chúng ta thể hiện với cộng đồng của mình, ngôn ngữ chúng ta sử dụng cũng đang phát triển. 

Tại sao an ninh dinh dưỡng lại quan trọng? 

An ninh lương thực là một thuật ngữ phổ biến được sử dụng trong ngân hàng thực phẩm, chính sách và vận động, nhưng phạm vi của nó bị hạn chế. Trọng tâm là Số lượng của thực phẩm, hoặc đảm bảo tất cả các thành viên trong gia đình đều có đủ thực phẩm. An ninh dinh dưỡng xem xét chất lượng của thực phẩm, thừa nhận mối liên hệ chặt chẽ giữa việc thiếu thực phẩm và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống.

An ninh dinh dưỡng được định nghĩa là ctiếp cận liên tục, sẵn có và giá cả phải chăng các loại thực phẩm và đồ uống giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và nếu cần, điều trị bệnh, đặc biệt là trong các nhóm dân tộc thiểu số, nhóm thu nhập thấp và nhóm dân cư nông thôn và vùng sâu vùng xa bao gồm cộng đồng bộ lạc và vùng hải đảo.

Các Hành động của USDA về An ninh dinh dưỡng báo cáo công bố vào tháng 3 năm 2022 nêu bật mối liên hệ chặt chẽ giữa tình trạng mất an ninh lương thực và tình trạng dinh dưỡng kém. Những cá nhân báo cáo rằng họ bị mất an ninh lương thực nhiều nhất cũng có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống cao hơn như béo phì, tiểu đường và tăng huyết áp. Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống kém và sức khỏe này là lý do tại sao Second Harvest tập trung vào việc cung cấp thực phẩm bổ dưỡng, giúp chúng dễ tiếp cận và cung cấp giáo dục dinh dưỡng để hỗ trợ sức khỏe lâu dài cho những người hàng xóm và cộng đồng của chúng tôi.

CúcSự khác biệt thực sự giữa an ninh lương thực và an ninh dinh dưỡng là sự khác biệt giữa sống và phát triển. Trong khi phát triển có nghĩa là một người nào đó tồn tại và hít thở trong trạng thái tốt nhất của họ, thì sống vẫn còn nhiều điều đáng mong đợi. Nếu chúng ta muốn những người hàng xóm của mình phát triển, không chỉ sống, chúng ta nợ họ một điều là hướng tới một tương lai mà thực phẩm mà họ có thể tiếp cận để thúc đẩy sức khỏe ở mọi khía cạnh, tâm trí, cơ thể và tinh thần.Giáo dục

Rickeya Feggans, Giám đốc Dịch vụ Dinh dưỡng tại Feeding America

Mở rộng nỗ lực của chúng tôi để thúc đẩy an ninh dinh dưỡng

Phong trào an ninh dinh dưỡng nhận ra rằng có nhiều yếu tố có thể tác động đến sức khỏe của một người, và thực phẩm chỉ là một trong những yếu tố đó. Việc cung cấp thực phẩm dinh dưỡng cho cộng đồng là rất quan trọng, nhưng khả năng tiếp nhận và sử dụng thực phẩm này của khách hàng của chúng tôi bị ảnh hưởng bởi một số cân nhắc, bao gồm sở thích văn hóa, không gian, thời gian và khả năng lập kế hoạch và chuẩn bị các bữa ăn dinh dưỡng. Đây là nơi các nhóm dinh dưỡng của ngân hàng thực phẩm có cơ hội tham gia một cách chu đáo vào cộng đồng để tìm hiểu thêm về những rào cản này.

Nhóm Dinh dưỡng cộng đồng của Second Harvest hướng đến mục tiêu làm việc sâu hơn trong cộng đồng để hiểu rõ hơn các yếu tố và rào cản này tác động đến sức khỏe trong khi học hỏi từ những người có kinh nghiệm sống. Chúng tôi đang giúp kết nối các cá nhân với các chương trình tích hợp giáo dục dinh dưỡng cùng với các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ văn hóa, giúp mọi người đưa ra những lựa chọn sáng suốt để cải thiện chế độ ăn uống và xem xét sức khỏe của họ theo cách tiếp cận toàn diện hơn. Nhóm này thích truyền cảm hứng cho khách hàng của ngân hàng thực phẩm về cách dễ dàng chuẩn bị và sử dụng thực phẩm họ nhận được và cung cấp các mẹo về sức khỏe và vận động nhẹ nhàng để có sức khỏe thể chất và tinh thần tối ưu.

Kiểu giáo dục dinh dưỡng này không phải là cách tiếp cận phù hợp với tất cả mọi người. Mỗi tương tác hoặc lớp học được thiết kế riêng để đáp ứng nhu cầu của người tham gia bằng cách học hỏi từ họ và tìm kiếm kiến thức trong phòng, cuối cùng là cung cấp một không gian để ăn mừng xung quanh thực phẩm và trao quyền cho người tham gia các công cụ họ cần để tiếp tục hành trình sức khỏe của mình. Nhóm Dinh dưỡng cộng đồng của Second Harvest tiếp tục giải quyết vấn đề an ninh dinh dưỡng như một phần thiết yếu trong công việc và mục tiêu chính của mình là cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của cộng đồng mà chúng tôi phục vụ bằng cách cung cấp giáo dục dinh dưỡng có phẩm giá và toàn diện và giúp nuôi dưỡng mối quan hệ tích cực với thực phẩm. 

Khách hàng tham gia lớp dinh dưỡng của chúng tôi được thưởng thức những công thức nấu ăn dễ làm, không cần nấu, kết hợp cả nguyên liệu tươi và đóng hộp.

Khi chúng tôi tiếp tục phát huy những kiến thức đã biết trong nhiều năm về tình trạng mất an ninh lương thực và dinh dưỡng, chúng tôi vẫn cam kết cung cấp khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh, kết hợp giáo dục dinh dưỡng toàn diện và trao quyền cho các thành viên cộng đồng nấu những bữa ăn bổ dưỡng mà họ biết và yêu thích.   

Các ngân hàng thực phẩm có thể tiếp tục thúc đẩy sự phát triển của các cộng đồng kiên cường và cùng nhau, chúng ta có thể nuôi dưỡng cộng đồng của mình phát triển mạnh mẽ.